خبز الدار

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم اليوم جبتلكم نوعين من الخبز, المطلوع و خبز الدار لان المائدة الجزائرية في رمضان لا تخلو منهم  اليكم احبابي هذه الوصفات المجربة و نتائجها رائعة و مضمونة  روعة في المذاق و طريقتهم سهلة في التحضير جربوهم و ماراح تندمو اليكم طرق تحضيرها 

المطلوع:

المطلوع

و

المقادير: 

• 1 كغ فرينة
• 2 ملاعق كبار من خميرة الخباز
• ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبار زيت
• كاس ماء دافئ
• حبة طيبة
• سانوج

طريقة التحضير:

في قصعة نضع الفرينة  المغربلة و نصنع حفرة في الوسط  نضع فيها الخميرة مع الماء الدافئ لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح و الزيت و السانوج و الحبة طيبة  نخلط المقادير جيد حتى نتحصل على عجينة متماسكة نوعا ما اي نخليها جارية قليلا  نتركها تتخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك نكسر العجينة و نشكلها دوائرمتوسطة الحجم  باستعمال الفرينة  نتركها تتخمر من جديد دون بسطها
بعد ذلك نبسط العجينة و نضعها تطهى فوق طاجين مسخن مسبقا

خبز الدار بالرايب :

خبز بالرايب 

المقادير:

• 1 كغ دقيق
• 2 ملاعق كبار خميرة الخبز
• كاس ماء دافئ
• ملح حسب الحاجة
• ملعقة كبيرة سكر
• كاس رايب
• نصف كاس زيت

طريقة التحضير:

في كاس الماء الدافئ نضع الخميرة
بعد ذلك نضع في قصعة الفرينة المغربلة مع الخليط المحضر سابقا  ثم نضيف  الملح و السكر  و الرايب و الزيت نلم كل المقادير بالماء حتى نتحصل على عجينة غير متماسكة نتركها ترتاح مدة 15 الى 20 دقيقة حتى تتخمر بعد ذلك نعيد تكسير العجينة و نضعها في مول و نتركها تتخمر جيدا .ثم ندخلها الى فرن مسخن سابقا بعد دهنها بصفار البيض و تزيينها بالجلجلان

شارك غرد شارك

aymen

أشهى وصفات الحلويات الجزائرية والعالمية التقليدية والعصرية بشرح مفصل لكيفية التحضير وبالصور، يمكنك طرح الأسئلة وتتلقين اجابة فورية من اختصاصية.